Året 2025 var præget af en usædvanlig tidlig vegetationscyklus. Tidlig knopskydning i april og en varm, tør sommer førte til en af de tidligste høster i Chablis' historie - i mange vinmarker begyndte høsten allerede i slutningen af august. For Patrick Piuze, der er fortaler for tidlig høst, var det et år med præcision mellem moden eksotisme og klassisk mineralitet. Det er en bro-årgang med generøsiteten fra varme år og det faste, stenede fundament fra Kimmeridge-kalkstenen. Les Minots er Piuzes varmeste parcel og er sammen med Sechets ofte de første til at blive høstet. En rig Chablis, en overdådig Chablis fuld af frugt. Patrick Piuze kalder denne vin for ren gane-sex. Og det kan enhver, der har smagt denne kugle i næse og mund, sagtens forstå. Masser af terroirnoter, plus akaciehonning, bivoks og igen hyldebær, abrikos, gul fersken, endeløst tryk. Allerede i næsen virker den som en forførende blanding af Hermitage og Mersault, men den har stadig Chablis' store finesse. I munden er den rig og fyldig med masser af gul frugt, vokset citron, fersken og sød abrikos. Noget blødt omgiver den livlige Chardonnay-kerne. Ikke desto mindre er den frisk og saftig. Ud over den typiske citron og hyldebær, som er ultratypisk for Piuze, er der også kamille og røgede noter. Citrusnoterne dominerer stadig i eftersmagen, men de understøttes af en fin karamelsmag. En stor burgundisk vin med kun en lille indflydelse af træ. Dekantering er tilrådeligt! En must-try, især hvis du normalt ikke kan lide Chablis.
