Patrick Piuze: Chablis La Butte O 2024

Ligesom i Tyskland var der ødelæggende frostskader i Chablis i 2024. Det var en af de mindste høster i lang tid. Vinifikation 50/50 i træ og rustfrit stål. Området hører til kommunen Courgis og støder direkte op til 1er Cru Butteaux, den østlige del af Montmain, deraf navnet som en hentydning. Næsen er saftig og frisk, grapefrugt, citronskal, masser af kalksten i næsen. Den store overraskelse kommer i munden, hvor vinen slet ikke er så stram og mineralsk, som den ser ud i næsen. Appelsiner, mandarin, kumquat, dejlig varm frugt med blødt polerede kanter. Først i eftersmagen dukker den stramme mineralitet op igen og indfanger frugten. Lang og afbalanceret, en vidunderlig velsmagende og fløjlsblød Chablis, der allerede er på vej mod Premier Cru med hensyn til balance. En fremragende Chablis!