Året 2025 var præget af en usædvanlig tidlig vegetationscyklus. Tidlig knopskydning i april og en varm, tør sommer førte til en af de tidligste høster i Chablis' historie - i mange vinmarker begyndte høsten allerede i slutningen af august. For Patrick Piuze, der er fortaler for tidlig høst, var det et år med præcision mellem moden eksotisme og klassisk mineralitet. Det er en brobyggende årgang med generøsiteten fra varme år og det faste, stenede fundament fra Kimmeridge-kalkstenen. Bougros er den mindste af Patrick Piuzes Grand Crus, altid den mest rustikke, men et rigtig godt insidertip. Sidst i pris, men ikke mindst i kvalitet. En grønlig-gylden Chardonnay-drøm med stor krop, masser af frugt og saftig volumen! Duftende æbler, som den fineste Calvados. Derefter lakrids og den typisk reduktive og røgede Kimmeridge-næse. Bougros er ekstremt struktureret i munden. Den har et godt greb i ganen. Den er knastør og ekspansiv. Det er sjovt. Jeg har kamille, en fin syre og subtil lakrids og lidt honningmelon. Den holder længe.
