Året 2025 var præget af en usædvanlig tidlig vegetationscyklus. Tidlig knopskydning i april og en varm, tør sommer førte til en af de tidligste høster i Chablis' historie - i mange vinmarker begyndte høsten allerede i slutningen af august. For Patrick Piuze, der er fortaler for tidlig høst, var det et år med præcision mellem moden eksotisme og klassisk mineralitet. Det er en bro-årgang med generøsiteten fra varme år og det faste, stenede fundament fra Kimmeridge-kalkstenen. Vinstokkene ligger på højre bred af Serein, sydvendt og beskyttet mod morgensolen af Montee de Tonnerre. De gamle vinstokke, som i gennemsnit er 40 år gamle, forfiner denne Grand Cru. I Piuze-parcellen er der lidt mere ler i kalkstenen, og derfor modner druerne relativt tidligt. På højre bred er det normalt det første sted, der modner for Piuze. Paradoksalt nok producerer det også nogle af de mest elegante og fineste vine. Dette mesterværk fra Patrick Piuze er vinificeret og modnet på neutrale fade. Det er forbløffende, hvor koncentrerede og kraftfulde 2025'erne fra Piuze er. Høsten var meget mere generøs end i 2024, men der er ingen antydning af manglende kraft - snarere tværtimod. Årgangen har en brutal mængde ekstrakt, meget mere end f.eks. 2009 eller 2018, som aromatisk set ligner, men er meget mindre koncentrerede. Smagsmæssigt minder den mere om 2019 med denne enorme intensitet og en hurtig friskhed nedenunder. Intens mineralitet, der kombineres med den fløjlsagtige krop. Vidunderligt afbalanceret i munden med en utrolig fin syre og en livlig, salt finish. En saftig mundfølelse og stor intensitet, indrammet af mirabelleblommer, østersskaller og lidt ananas på toppen. En af de store Chablis-vine og en langdistanceløber med vidunderlig finesse og imponerende længde. Jeg kan virkelig godt lide dette spændende hjørne omkring Les Clos, hvor Blanchot ligger og Motee de Tonnerre overfor, i denne køligere sidedal mod Fyé. Spektakulære ting for denne årgang.
