Contrada Porcaria kommer fra en gammel vinmark i 650 meters højde på nordsiden af Etna. Det er den mest eftertragtede contrada, da stedet producerer den mest kraftfulde og komplekse vin. Vingården ejer kun én hektar af dette storslåede område. Også her, som i alle Contrada, har vi naturligt ren Nerello Mascalese. Vinstokkene er over 80 år gamle. Jorden er hovedsageligt løs, fin, næsten sandet vulkansk jord uden sten. Som med alle Contrada-vine flyttes vinen hver anden måned efter gæringen i ståltanke og veksler mellem træ og beton. Vinen har en mørkere farve end alle andre Contrada-vine. Selv næsen er en sexet forførelse. Den dufter forførende af kirsebær i alle former og farver med mange blomsteraromaer, fra violer til velduftende potpourri, samt lidt tjære og delikate røgede noter. Krydrede, kødfulde smage udvikler sig gradvist. Man kan smage, at stedet er meget solrigt, da det giver vinen en masse fylde og tæthed. Efter den delikate og fløjlsagtige oplevelse i næsen kommer braget i munden! Contrada P skubber og skubber - vinen har utroligt meget tryk og smag. Røget, mørk mineralitet spiller førsteviolin her. Tanninerne er fint strukturerede, og friskheden er næsten klirrende præcis. Ganske enkelt vidunderlig, meget fin, smukt gennemarbejdet, meget subtil og samtidig ekstremt kraftfuld og gribende helt ud i den lange, aromatiske finish. Der er kun lavet 3.000 flasker. Ideelt set bør man holde fingrene fra disse flasker et par år endnu, for i øjeblikket er vinen stadig i sin ungdomsfase, men man kan fornemme dens storhed. Dette er moderne Sicilien, når det er bedst.
