Contrada Guardiola er en gammel vingård i 800 meters højde, som ligger lige ved siden af vingården. Efter Etnas vulkanudbrud i 1947 blev vingården forladt, og lavastrømmen stoppede lige ved siden af vinmarkerne! Et lille minikapel blev bygget der af beboerne i landsbyen Passopisciaro som et tegn på deres taknemmelighed. Indtil Andrea Franchetti opdagede og genopbyggede den unikke ejendom i slutningen af 1990'erne, lå den brak, og grunden blev glemt. Nogle af vinstokkene her er over 130 år gamle - de ældste på ejendommen - og terrasserne af tørre stenmure blev bygget her for lang tid siden, sandsynligvis endda for flere hundrede år siden. Som på hele Contrada di Passopisciaro er druerne her naturligvis ren Nerello Mascalese. Biodynamisk dyrket, uden certificering. Terroiret her er super forskelligt og helt anderledes end i de andre contradaer. Der er ingen lavajord i Passopisciaro-vinmarkerne, men pyroklastisk jord, der er over 2.000 år gammel. Som med alle Contrada-vine flyttes vinen hver anden måned efter gæringen i ståltanke og veksler mellem træ og beton. Den ultra-fragrante næse af røde, saftige kirsebær til modne hindbær, karryblade og grøn te får mig til at drømme. Wow, det er så tæt på perfektion - jeg er blæst bagover. Masser af gule smagsnuancer fra appelsinjuice til saftig fersken dukker gradvist op af glasset. I munden afslører Contrada "G" en utrolig friskhed og finesse på samme tid. Tanninerne er modne, polerede og sandede, runde og afbalancerede med perfekt harmoniserende syre. Den rødfrugtige vin har en fantastisk, levende spænding og intensitet og samtidig en uforlignelig harmoni og delikatesse, som er uovertruffen. Her er vi virkelig i Etnas Bourgogne. Wow, dette er nok ejendommens bedste enkeltvinmark. Den vidunderlige urtesmag bliver hængende i flere minutter. En vin, der sætter nye standarder for Sicilien.
