Den gamle, indfødte druesort Blatterle var næsten uddød, fordi den producerer meget lidt sukker, som ikke var efterspurgt i den sydtyrolske vindyrkning i lang tid. Traditionelt dyrkede man her druer, der kunne give mange Oechsle. Heinrich Mayr var en visionær og redningsmand for sorten, da han begyndte at dyrke den igen og aftappe den separat. På grund af bagstræberiske regler må vingården dog ikke mærke druesorten og er nødt til at markedsføre den som bordvin. Her indeholder flasken dog 100 % Blatterle. Jeg synes, at den bedst kan sammenlignes med en tør Furmint eller Muscat, fordi den lever mere af sin struktur end af sin frugt. Det skyldes selvfølgelig også, at Nusserhof giver vinen den opmærksomhed, den har brug for. Fra 2022-årgangen gennemgår vinen ikke længere mæskefermentering, men presses direkte og gæres med vildgær. Herefter følger elleve måneders lagring - dels i 11 HL store træfade, dels i stål - efterfulgt af ca. syv måneders flaskelagring. Fyldig, mellemgylden gul farve. Vinens næse er også overdådig og præget af aromatisk kompleksitet. Den fremstår nu tættere end tidligere, da vinen blev modnet på skindet i ti dage. I første omgang minder den om en muscat med subtile bitre noter! Duftende hvide blomster som roser og liljer med kamilleblomst og et strejf af krydret ingefær. Salt mineralitet veksler med masser af krydderi i form af eksotiske peberfrugter. Efter nogen tid i glasset tilføjes et delikat strejf af vanilje, gærdej og en grøn-krydret urtekomponent som rosmarin, timianblomster, verbena og salvie. I munden er vinen overraskende tæt af 11,5 % vol. at være. Det syrligt-bitre samspil med appelsinmarmelade bliver i starten til bitre urter og en elegant blomsteraroma, moden gylden kiwi, moden abrikos og abrikos. Slank og veldefineret med en subtil fornemmelse i ganen. Afslutningen er salt, subtilt røget og præcis, næsten som en Riesling fra Rheinhessen! En elegant aperitif eller aromatisk ledsager til en snack. Heldigvis har Mayr-familien reddet Blatterle-druesorten - vinen er spændende anderledes!
