Velafbalancerede, tilgængelige og samtidig lagringsdygtige vine med stor balance. Siden 2003 har Nin-Ortiz-familien produceret Mas d'en Caçador fra en af de absolut bedste lokaliteter i Porrera kommune. Porrera ligger i den sydvestlige del af Priorat og er også Nin-Ortiz-familiens hjemby. De næsten 100 år gamle Carinena-, Garnacha- og Garnacha Peluda-vinstokke til denne vin vokser på ekstremt golde skiferskråninger, der er kendt som "costers" i Priorat. Det er et af de mest imponerende steder i Priorat og også et af de højeste med 650 meter over havets overflade. En nordvendt stejl skråning på grænsen mellem Porrera og Gratallops, ren Llicorella-skifer, alt sammen rent manuelt arbejde, jordbearbejdning er kun mulig med et muldyr. En ekstrem vingård i enhver henseende. Næsen varsler allerede stor biograf. Mas d'en Caçador viser en enorm tæthed, koncentration og næsten sprudlende rigdom med rig, moden frugt. Bag dette er der også et massivt, flintrende mineralsk udtryk og en dyb krydrethed med frisk sort peber, laurbærblad og cassisstængler. Imponerende i sin hvilende kraft og dybde, frugtens modenhed overskygger alt. Orkestret af koncentration og kraft fortsætter problemfrit på ganen, hvor den frodige, men meget modne tanninstruktur holder den massive kerne af sorte og røde vilde frugter i skak, brombær, solbær, ribs, vilde kirsebær og surkirsebær på skift. En enorm kompleksitet af hedonistisk frugt, som skal holdes i balance af en syrlig, vegetativ note og den faste tanninstruktur for ikke at blive for massiv. Vinen er udblødt og gæret i en måned som hel drue, først derefter er den afstilket og modnet i 14 måneder på franske barriques. På trods af sit imponerende frugtudtryk bevarer Mas d'en Caçador altid den hurtige friskhed, som kendetegner alle Nin-Ortiz-vine, og som altid giver en kølig elegance. Vinproducenternes dybe forbindelse til deres terroir og den erfaring, der følger med, sikrer, at druerne plukkes på det perfekte tidspunkt mellem modenhed og friskhed. Det er imponerende, hvilke karakteristiske og udtryksfulde unikke vine de to biodynamiske eksperter Carles Ortiz og Ester Nin er i stand til at fremkalde fra disse gamle vinstokke på Llicorella-skiferen. Sammen med enkeltmarksvinene fra Terroir al Limit og Creu Alta fra Mas Alta er dette absolut det bedste i Priorat og overgås i nogle år kun af Palacios' L'Ermita.
