Nikolaihof, kort sagt. Man kan næsten ikke sige det på anden måde. Denne Federspiel Vom Stein fra 1989 kom i 2024 frem fra vingårdens skatkammer og viser endnu en gang, hvorfor denne vingård i Wachau nyder et næsten mytisk ry for sine modne vine. Over 30 år gammel – og alligevel står vinen i glasset, som om den blot har ladet tiden glide forbi i ro og mag. Duften er fascinerende modnet, men slet ikke træt. Bivoks, kandiseret appelsin, gul æble og lidt kakaosmør, dertil en fin røgtone, våd sten, ristede græskarkerner og et strejf af dild. Det er komplekst, unikt, fuldstændig sammenvævet og alligevel stadig krystalklart. På ganen kommer så den egentlige overraskelse – denne vanvittige friskhed! Stram syre, fin struktur, uendelig salt mineralitet. Saltet abrikos, grønt æble, kandiseret citrusskal og igen disse fine urter i eftersmagen. I en blindsmagning ville man aldrig gætte på 1989. Vinen har længde, ro og den næsten uovervindelige Nikolaihof-energi. Ikke et nostalgisk museumsstykke, men en levende, vibrerende Riesling med historie i ryggen og forbløffende meget nutid i glasset. Fantastisk!
