Julien Ferran fremstiller den yderst overbevisende Château Josseme af sine yngre Sauvignon Blanc-druer. Af sine gamle vinstokke fremstiller han en orangevin fra Graves, officielt betegnet som »Vin de France«. 100 % Sauvignon Blanc, klassisk håndplukket og spontant gæret på mosten med skaller, stilke og grene, presset undervejs og færdiggæret i amforer. Kimchi og røde ribs i duften, kvæde, gul pære og Boskoop-æble. Fin bitterhed, men ingen overdreven fenolisk karakter i munden, derimod en ganske behagelig mineralsk tone. Fantastisk, næsten genial friskhed, fantastisk greb i munden. Salt og kvæde, igen kimchi, spor af gæring, grøn abrikos, hvid ribse, genial syre. I en blindsmagning ville jeg nok placere vinen i det sydlige Steiermark, Werlitsch... men en så spændende Sauvignon Blanc-stil kunne også lige akkurat stamme fra Loire-området, men Bordeaux? Graves? Virkelig spændende og glædesvækkende, ingen overdrevent skarp, fenolisk vin, men en vin, der altid også viser frugt og mineralitet. Chapeau, denne vinproducent har virkelig meget talent! 94-95/100
