Næste gang du ser ordet "husmærke" på en restaurant, bør du i det mindste gøre dig umage for at finde ud af, om vinen ikke kommer fra Roland Velichs hus. Med hans to basisvine er det næsten en krigserklæring. Hvis husets mærker altid smagte sådan, ville vinverdenen være et bedre sted. Hvidvinens næse gør det straks klart: hudkontakt. Det kan nogle gange være trættende eller endda irriterende. Men ikke når vinen kommer fra en ekspert som Roland Velich. Kombinationen af Chardonnay og Grüner Veltliner virker perfekt. Selv om Veltliner har den største andel, giver begge plads til hinanden. Det næste, man straks lugter, er kalksten! Det er heller ikke overraskende, da vinen vokser på den og er ret ren. Pære, æble, men også honningmelon, det hele er magert og præcist, ikke en kraft, det handler om at drikke flow og finesse. Dette afspejles også i munden. Her tilføjes lidt humle- og citrussmag. Og så den fulde bredside af stenmineralitet. Det giver vinen en stram struktur. Den har virkelig slagkraft. Bestemt ikke for begyndere, men fantastisk afbalanceret i sin "overnaturlige" stil. Vinen bliver hængende længe på ganen og bliver aldrig kedelig. Langt væk fra enhver form for blomster eller frisk frugt. Simpelthen et delikat kraftværk med saft og elegance. 93-94/100
