Her har vi en blanding af Sangiovese og Cabernet Sauvignon med en smule Malvasia Nera. Fabio holder bevidst udbyttet af de 15 til 53 år gamle vinstokke lavt. Efter omhyggelig håndplukning modnes vinen i 11 måneder på brugte franske barriques og derefter yderligere 9 måneder på ståltanke. Dyb rubinrød i farven. Når man først dufter til den, er vinen mørk, mystisk og alligevel så tiltrækkende. Masser af friske krydderier stiger op af glasset. Laurbærblad, brun peber, cedertræ, et strejf af rødt læder, frisk mynte og jordagtige aromaer, fra brændt ler til nyslået jord. Underneden er der tætte sorte og røde kirsebær og violer. I munden har vinen topspænding og en fabelagtig, afbalanceret friskhed, der konkurrerer med den mørke frugt. Den massive struktur er både moden og harmonisk, da de mange tanniner er gribende og modne, men de giver vinen, hvad den har brug for til at modne i et par år og udvikle sig til endnu større finesse. Som allerede nævnt arbejder vingården med ultrasmå udbytter på 0,8 til 1,3 kg druer pr. vinstok, og den resulterende koncentration er tydeligt håndgribelig.
