Châteauneuf VV er Tardieus topvin i kommunen i 2025, da der på grund af de lave udbytter ikke findes nogen Cuvée Speciale. Den er endnu mere fyldig, intens og mørk, og samtidig mere elegant, fin og raffineret. Gæring af hele drueklaser misforstås af mange som et rent stilistisk greb for at fremhæve større naturlighed. Men i dag handler det egentlig om friskhed, om at bevare vine, der kan nydes naturligt friske. Næsen er naturligvis præget af disse Rappen-druer. Hindbær, jordbær, mørk blomme. Men samlet set stiger der snarere røde frugter op fra glasset. Kraftig indgang i munden, men også her forbløffende mange røde frugter. Modne skovjordbær, skovhindbær, men også Amarena-kirsebær. Den meget gamle Grenache dominerer helt klart. Og de mørke druer gør det helt muligt, at denne vin udviser friskhed på trods af 14,5 volumenprocent. Vinen danser og er en fornøjelse. Men den har naturligvis ikke den helt naturlige karakter som Cuvée Spéciale fra samme hus. Den er lidt mere klassisk, men viser bestemt storhed. I 2025 vil den høre til blandt kommunens bedste Châteauneuf-vine, også fordi der ikke vil blive produceret en Cuvée Spéciale fra denne årgang. ***** Vieilles Vignes består af 80 procent Grenache, 10 procent Syrah og 10 procent Mourvèdre. Den dyrkes på markerne La Crau, La Janasse og Les Gardioles. Altså ganske velrenommerede marker. Grenache-vinstokkene er omkring 100 år gamle, Mourvèdre-vinstokkene omkring 80 år og Syrah-vinstokkene 50 år. 14,5 volumenprocent. Halvdelen af druerne afstilkes ikke. Det bevarer friskheden. Andelen af hele druer stiger stadig mere. Tidligere anvendte Michel Tardieu denne metode kun til sin Cuvée Spéciale. I mellemtiden, med de stadig varmere år, er det et velegnet middel til at bevare friskheden. Spontan gæring, efter presning modnes vinen i 12 måneder i 1 og 2 år gamle barriques. Derefter yderligere 12 måneder i store tønder. Ingen filtrering, ingen klaring.
