Hindbær og jordbær i næsen med en jordagtig undertone, så slet ikke dråbeagtig, men vidunderligt dyb. Der er også lette blomster- og urtenoter og et strejf af anis. Ekstremt fint vævet i munden med en legende lethed, der minder om Bourgogne i sine karakteristika, men med et smagsspektrum, der minder mere om det spanske fastland. Den er ekstremt fin i næsen og har allerede dybde. I munden er Sotil så blød og delikat, tanninerne er fløjlsagtige og integrerede, syren er elegant og næsten subtil. Smagene spænder fra tørrede blommer og kirsebær til jordbær og hindbær. Det hele understøttes af en fantastisk mineralitet, som fører ind i afslutningen. Callet er en magisk mallorcinsk drue, lidt som Pinot Noir eller Frapato med Nerello Mascalese, simpelthen uendeligt drømmende og subtil i sin sødme. Stor vin og næsten lige så god som sit forbillede, 4kilos. Wow, stor længde, stærk præstation. 94-95/100
