Champs Martin ligger på samme skråning som Clos des Baraults, lige over kommunen Mercurey, men er ikke sydvendt, men mere vest-sydvest-orienteret. Jordbunden er den samme begge steder, kalksten og kridt. Sidstnævnte er meget mere dominerende her. Derfor er jorden meget lys i farven. Vinstokkene er mellem 25 og 40 år gamle. Denne særlige, golde undergrund i kombination med det ekstremt lave vinudbytte fra den ekstremt tætte beplantning på 14.000 vinstokke/ha, som Bruno Lorenzon dyrker, resulterer i en utrolig definition. Koncentration uden fedt. Efter lagring på barriques og før aftapning får alle Lorenzons hvidvine lov til at hvile i op til 6 måneder på ståltanke for at opnå yderligere præcision. Hvidvinene pumpes aldrig, men flyttes kun med CO2-tryk for at undgå iltindtrængning. Mens den sydlige Clos des Baraults gav os en kraftfuld, perfekt koblet vin, er den køligere Champs Martin en prima ballerina. Også denne er fuldstændig veltrænet, atletisk, spændstig og poleret med en utrolig legesyge og stor længde. Den kalkholdige jordbund giver mere blomsteragtige noter i den vestlige del af vinen med en klar tendens til kvæde, hvide vinmarksfersken, let pære, vidunderligt legende. Denne vin har heller ikke fået nyt træ. Det særlige ved Brunos vine er, at de aldrig får meget ilt på grund af en ret reduktiv modningsproces, men at de alligevel ikke viser nogen stærk reduktionsevne, men altid forbliver på den definerede frugt. Brunos arbejde er virkelig ekstremt præcist og klogt, intet er overladt til tilfældighederne her, alt er gennemtænkt og perfektioneret mange gange. Der er ingen kontakt med skallerne før presningen, Bruno gør alt for at gøre vinene så præcise. Det er utroligt imponerende at være sammen med denne enestående vinmager. Jeg var ikke klar over, at Mercurey kunne være så god, at der er en vinmager her, som arbejder så omhyggeligt. Mercurey har en Chardonnay-stormester, som kan slå mange vine fra Cote d'Or. Virkelig stor biograf her i den sydlige del af Bourgogne. 96/100
