Uanset vingårdens navn er Maximin Grünhauser også en vinmark, men udelukkende med »Große Lagen« i Grünhäuser Monopol. I denne vin finder vi det samme udgangsmateriale som i den tørre Grünhäuser 1G. Det er udelukkende de tønder, der under gæringen er blevet stående med et let forhøjet rest sukkerindhold. Som så ofte er den nye »feinherb« det, der tidligere var den klassiske »Kabinett«; også Oliver Haags »Brauneberger Juffer feinherb« har denne geniale balance, og det samme gælder »Grünhäuser feinherb«. Jeg kan næsten ikke beslutte mig for, om jeg finder Grünhäuser tør eller halvtør mere spændende. I 2025 er vi tilbage ved den gamle frugtstyrke! Wow, sikken udtryksfuld elegance, spinkel, men der kommer så meget vin ud af glasset. Vægtløs koncentration, tæt og rig, men samtidig så fint udformet. For den halvtørre kategori, der jo lever af frugten, er det altså en stor gevinst. Sødmen bliver simpelthen overskygget af årets høje mineralitet og er næsten ikke mærkbar. Sød lime, grøn te, karry og mynte. Man føler sig straks hjemme hos Grünhaus i denne vin – sådan smager og dufter denne unikke monopolskråning. Rest sukkeret mærkes næsten ikke; det bliver nærmest »laseret væk« af strukturen og mineraliteten. En superklassisk Grünhaus-vin.
