Hele projektet omfattede i starten kun omkring en hektar og blev i 2007 anlagt i en del af Abtsberg, hvor jorden er dybere og dermed næsten lidt for næringsrig til Riesling. Der blev anvendt fire forskellige kloner. To burgunderkloner fra Frankrig, en klon fra Freiburg og en klon fra Geisenheim. I 2010 blev der tilføjet yderligere 0,3 hektar ren skiferjord. I Abtsberg findes der blå devon-skifer med forvitret jord som overfladelag. Udbyttet ligger ofte under 30 hl/ha; i 2024 var det på grund af frosten endda ubetydeligt lavt og lå langt under 20 hl/ha. Denne Pinot Noir modnes udelukkende på barrique. 20–25 procent nyt træ, ellers første- og andengangsbrug. Vinen afstilkes for det meste, men en lille del hele druer gæres med, alt sammen ved spontan gæring. Druerne blev selektivt høstet meget tidligt, og kun de allerbedste og sundeste druer blev forarbejdet. Næsen er yderst fin og kirsebæragtig, men byder alligevel på en markant fylde. Man ville aldrig gætte på, at den stammer fra Ruwer, måske ikke engang fra Tyskland. I bund og grund har vinen et meget burgundisk præg med denne gennemsigtige kirsebærduft af sorte og røde kirsebær, amarena, stenagtig krydderi, urter og røg. Denne finesse kombineret med volumen og koncentration er virkelig imponerende, med et strejf af egekrydderi oveni. Det hele passer rigtig godt sammen og giver, som sagt, snarere indtryk af en fransk Pinot Noir end af en tysk Spätburgunder. Meget frisk, mynteagtig, kølig og tæt fremstår Pinot Noir uundgåeligt ud fra sin indre styrke. En fantastisk vin og et klart løfte om, at der her kan skabes en af Tysklands store Pinot Noir-vine, når vinstokkene har nået den rette alder. For allerede nu er dette en storslået vin i fineste burgundisk stil, med fantastisk syre, elegance og masser af substans.
