Andenvinen fra Clos Louie, som ikke er en andenvin, men kommer fra separate parceller med gamle vinstokke. Men karakteren af denne Cabernet er så markant, at Pascal ikke ønsker at sætte vinen sammen med Clos Louie, da Clos Louie ville ændre dens stil for meget. Høstet fra 20. til 22. september. 14,5 procent alkohol i volumen. Denne vin blev ikke lavet i flere år på grund af frost- og haglskader. Der var simpelthen ikke nok Cabernet Sauvignon. Nu i 2022 er den tilbage. Med denne vin skal man helt vænne sig af med tanken om en andenvin. Det er en helt selvstændig Castillon fra gamle vinstokke. Meget tæt hyldebær-enebær-lavendel-næse med en rig violet note nedenunder. Trods 50 procent Cabernet Franc er den første dominerende smag Merlot med vidunderlig frugt. Den efterfølges af koncentreret sort hindbær, fuld af harmoni, men meget æterisk og velduftende. I munden bliver hyldebærrene hængende i lang tid. Det er meget utraditionelt! Så er der den meget blomsteragtige note af viol og rosenblade igen. Godt greb fra pink grapefrugt, meget fint! Tanninerne er rigelige, men helt polerede. En legesyg finessevin med en god sort kerne og den tydelige hyldebærnote. Den er ret overvældende! Jeg er glad for at have Castillons fra Clos Louie i mit program, fordi de er så forskellige. De minder mest om Clos Puy Arnaud i deres delikatesse og legesyge. *** Vinstokkene er ikke så gamle som dem i den normale Clos Louie, plantet i 1962 i Saint Genes de Castillon på kridt og kalksten med masser af hvidt ler, 5.000 vinstokke pr. hektar, dvs. 60 år gamle vinstokke, 50 % Merlot og 50 % Cabernet Franc, meget lavt udbytte. Naturligvis biodynamisk. Det er ikke en deklassificeret andel af andenvinen, men særlige parceller og særlige vinmarker. Fuldstændigt afstilket, spontangæret i beton, efterladt på skind og gærrester i 30 dage. Modnet i brugte 600 liters træfade. Der fyldes i alt 5.000 flasker.
