Håndplukkede druer presses forsigtigt og gæres derefter med vildgær i lerkar og egetræsfade. Vinen modnes derefter i 11 måneder på 25 procent ny fransk eg, resten på brugte franske egetræsfade og ler. Chardonnay har en strålende strågul farve med sølvfarvede refleksioner. Sprød og frisk i næsen med kandiseret citronskal, kumquat, hvide blomster og moden mango. Derefter kommer frisk gærdej og meget fint krydderi. I munden har vinen en animerende syre, saftige gule æbler, hvid fersken og stikkelsbær. Den salte mineralitet fører til en subtil muskatnøddesmag med et strejf af vanilje fra træet, som er fint integreret og efterlader en cremet smelte. Ukompliceret, harmonisk, rig og alligevel elegant og absolut stimulerende at drikke. Meget vin til en rimelig pris, som vil appellere til Chablis-fans såvel som til elskere af en rigere Bourgogne Blanc.
