48 procent Merlot, 48 procent Cabernet Sauvignon og fire procent Petit Verdot. Alkoholindholdet er 14 volumenprocent. Høsten blev afsluttet den 25. september. Udbytte 35 hektoliter pr. hektar. Druerne blev fuldstændig afstilket i kælderen, og mosten blev derefter spontangæret i opretstående træfade. Vinen blev derefter modnet i 100 procent nye barriques. Næsen er berusende æterisk og utrolig aromatisk! En drøm af hyldebær, surkirsebær og rød blomme, plus let lakrids, masser af nougat og valnødder. Men altid masser af rød frugt, herunder lidt jordbær og hindbær. Røde peberfrugter kun i form af meget modne spidse peberfrugter. Sikke et dejligt potpourri af rød frugt! Så velduftende! Lækkert i munden. Wow, hvor elegant, hvilken fryd! Jeg troede ikke, at det nogensinde ville være muligt at matche den strålende skønhed i 2020. Men 2022 kan gøre det. Fineste smarte lakrids, lidt mynte, after-eight, men generelt mere en burgundisk fin vin. Et sted mellem Chambolle-Musigny og Gevrey-Chambertin. En fin delikatesse i munden med ekstremt silkebløde tanniner. Intet gør ondt, intet er umodent, men det er også tydeligt Cabernet Sauvignon i en drømmende version. Vinen bliver hængende i minutter med sin smagfulde finish. Simpelthen en ekstrem fornøjelse - ren hedonisme og en glæde for alle mennesker, der ikke vil have den klassiske Bordeaux, der slår dem i ansigtet, men en Bordeaux, der bare giver nydelse, der er hedonistisk. En vin med klasse og fantastisk friskhed! Dette er en ægte gentagelse af 2020, hvor Dominique Leandre-Chevalier endnu en gang har overgået sig selv. Hans sidste værk, da han nu går på pension. 2022 er så at sige hans arv. Fremragende! *** Dominique Leandre-Chevalier har en ekstremt økologisk dyrket, men ikke certificeret vinmark her i Cotes de Blaye. Der bruges ingen traktorer, alt pløjes med hest. Tæt beplantning med 10.000 til 33.000 vinstokke pr. hektar. Men ikke kun tæt beplantning, men også druer meget tæt på jorden, kun 5-6 klaser og kun et maksimalt udbytte på 400-500 g pr. vinstok. Dette ekstremt lave udbytte pr. vinstok giver naturligvis denne utrolige tæthed. Det hele sker naturligt, Dominique behøver ikke at foretage en grøn høst. Dette er udbyttebegrænsning på en helt naturlig, økologisk måde. Druerne afstilkes fuldstændigt, bærrene knuses ikke og gæres derefter i opretstående, åbne barriques. Gæringen foregår over flere uger, og alt foregår i hånden. Efter gæringen presses druerne meget omhyggeligt, og kun det frie løb bruges. Vinen anbringes derefter i en stor betontank. Det er her, resten af gæringen finder sted, samt malo. Nogle af de uskadede bær har gæret intracellulært, så vi har en masse frugt. Efter at have ligget i beton kommer vinen på 100 procent nye barriques. Her ligger den i mindre end 12 måneder, og gæren omrøres igen og igen i mellemtiden. Efter ti til tolv måneder lægges vinen på store egetræsfade til modning. Den aftappes relativt tidligt, da Dominque ønsker at minimere den stærke smagsindflydelse fra de nye barriques.
