Vinen er lavet af 50 år gammel lyserød Clairette, som vokser i Clos du Caillou på sandjord med runde småsten. Den vinificeres i stål, hvorefter halvdelen gæres spontant i nye 600 liters demi-muids, resten forbliver i stål, og det hele blandes til sidst. Det særlige ved den gamle Clairette fra Caillou er, at det er den lyserøde sort. Derfor presses den direkte som hele druer for ikke at tilføre vinen nogen farve. Vinen er lys og intens i smagen. Clairette er en helt undervurderet druesort, som ofte kun forbindes med ret enkle Rhône-vine, men vi ved fra Clos des Papes, at den også kan danne grundlag for store hvidvine fra syd. Den bringer altid meget mere friskhed til glasset end Marsanne eller Roussanne. Næsen er utrolig smuk, meget velduftende. Lychee og grapefrugt, skarp pebermynte. Vi har lidt mere friskhed end i 2022, men samtidig er vinen utrolig tæt og rig. Munden er gribende, pressende, altomfattende, masser af kraft. Høstet tidligt for at få friskhed, men allerede ret gulfrugtet og koncentreret. Selvfølgelig giver det nye træ og årgangens høje alkohol en god støtte, men det er ikke så mærkbart. Vinen har masser af kraft og er stadig fin. En Côtes du Rhône Reserve, som gør grin med sin betegnelse, som simpelthen skal gemmes væk i lang tid, som ligesom en Châteauneuf Prestige fra Janasse eller en hvid Clos des Papes simpelthen skal have lov til at ligge i fred i 10 eller 12 år. Gode sager til et langt liv, men også til en lang ventetid. Med sin eksotiske smag er den også en stor delikatesse i sin ungdom, men man skal passe på ikke at lade sig rive med.
