Naturligvis er denne vin også produceret biodynamisk, gæret spontant, fuldstændig afstilket, gæret i stort træ og beton og også modnet i store fade og beton for at minimere træets indflydelse. Det er en blanding af gamle og unge vinstokke på helt sandede jorde, hvilket giver en let og meget elegant Châteauneuf du Pape. Sandjord som sædvanlig for Caillou. I Châteauneuf betragtes dette som det bedste terroir, fordi det giver ekstremt elegante vine. Vinen består af 70 procent Grenache, 20 procent Syrah og måske højst 10 procent Mourvèdre. Vinen kommer stadig fra de samme parceller som bedsteforældrene, produktionen er aldrig blevet øget, og det er sammensætningen af vinstokkene heller ikke. Det er lidt som kvintessensen af Caillou, men i en letbenet, tilgængelig version. Denne Châteauneuf er derfor ikke kendetegnet ved større kraft eller større race, men faktisk ved sin enorme tæthed og samtidige finesse. Den er en legende fornøjelse at drikke, en delikat charmør. En lækker blanding af skovfrugter, kirsebær og tørrede urter, masser af røde elementer sammen med smørbløde, silkeagtige tanniner. Vidunderligt elegant. Vinen viser ingen skarphed, kun stor elegance, og på samme tid er den fyldig og utrolig frisk. Dette er ren harmoni på et meget højt niveau. Hvis du vil have mere spænding for de samme eller lidt færre penge, skal du gå efter Côtes du Rhône Reserve. Men hvis du er på udkig efter en Châteauneuf med denne utrolige balance, er Tradition det helt rigtige valg.
