Blandingen består af 90 procent Sangiovese, de resterende 10 procent er en blanding af Merlot og Cabernet Sauvignon. Gæringen foregår ved en kontrolleret temperatur i 10 til 14 dage. Sangiovese modnes derefter i 18-24 måneder i store 50-liters egetræsfade og derefter i yderligere seks måneder i franske barriques, mens Bordeaux-druesorterne modnes i barriques fra starten. "Maggio" er italiensk for marts, og "Giaggiolo" er det italienske navn på den irisblomst, der blomstrer duftende i maj i vinmarkerne i landsbyen Lamole i over 600 meters højde. "Maggiolo" er en kombination af de to ord. Dengang vindyrkningen i Chianti endnu ikke var så succesfuld, kunne bønderne i den beskedne landsby holde hovedet oven vande ved at sælge irisblomster, primært til franske parfumeproducenter. Som følge heraf blev irisblomsten symbolet på Lamole. Jorden i Lamole er ret fattig, og derfor er udbyttet lavt. Medium, lys rubinrød farve. Næsen er fyldt med saftige hindbær, jordbær og jordbærmarmelade. Hvide blomster og intenst aromatiske liljer svæver ovenover. Duftende og vidunderligt aromatisk, denne rødvin minder virkelig om foråret. På ganen kommer den præcise friskhed fra højden i spil. Surkirsebær, ribs og et lille hint af cassis. Tanninerne har et fint greb, og mørk chokolade bliver hængende på tungen i eftersmagen. Den støvede mineralitet, tørret salvie, mynte og æteriske urter giver genlyd. Denne legesyge vin leverer også masser af tryk i munden. Mens Maggiolo er en perfekt ambassadør for sin oprindelse, spiller den talentfulde og altid solbeskinnede vinmager Andrea Daldins filosofi en større rolle i Riservas.
