Meget sort frugtagtig næse. Hyldebær, rønnebær, efterfulgt af meget let cassis og let lakrids. Minder om Syrah fra det nordlige Rhône. Høj elegance og stor modenhed - saftig, som alle vine herfra. Simpelthen smukt sammenvævet og meget charmerende. Smagen viser en masse søde sorte kirsebær og en meget lille antydning af blåbær bagved. Et strejf af garrigue, som faktisk minder mig lidt om en Crozes-Hermitage. Vidunderlig krydret længde og en masse salt fra granitjorden. Vinen står i to minutter og er stadig saftig med superfine tanniner - meget elegant, lang og intenst aromatisk. Men et delikat lille vidunder. For at udvikle ægte kraft skulle vinstokkene nok være 50 år ældre. Som den er nu, er den en dansende skønhed med en enorm friskhed og aromatisk tæthed. Aldrig overvældende, aldrig fed, men simpelthen delikat og elegant. En meget lækker vin i en topkvalitetskategori. Vinen er en fornøjelse at drikke og vil altid blive drukket op, fordi den er så ekstremt animerende. *** Vinstokkene er sydvendte, vinmarken strækker sig fra 400 meter op til 600 meter over havets overflade. Ren granitjord. Vinmarken blev fuldstændig genplantet af Telmo og Pablo. Det er historisk set den bedste vinmark i denne dal. Da Telmo og Pablo opdagede den, var vinstokkene helt døde. Nye vinstokke blev plantet i 2006. Ud over 75 procent Mencía indeholder denne blanding omkring 15 procent Brancellao, en indfødt sort fra Valdeorras. Den indeholder også fem procent hver af Mouratón og Sousón. Omkring 75 procent af druerne afstilkes, resten behandles som hele klaser. Mosten gæres derefter spontant i åbne 3000-liters træfade. Ingen temperaturkontrol - der opnås mellem 28 og 32 grader. Vinen overføres derefter til træfade med en kapacitet på mellem 1200 og 1500 liter. Det er også her, malo'en finder sted. Det hele forbliver i fadet på det fine gær i 12 måneder.
