Sammen med Benoit Trocard anses Pierre Taix for at være den mest geniale vinproducent i Pusseguin, en lille udkantskommune nordøst for Saint Emilion ved siden af Montagne Saint Emilion og lige nord for Castillon. Disse tre udkantskommuner er centrum for økologiske, biologiske og biodynamiske vinavlere. Det samme kalkstensterroir som det øvre plateau i Saint Emilion mellem slottene Valandraud, Fauleres og Pressac. Perfekt til de stadigt tørrere og varmere årgange og klimatisk perfekt for økologiske vinbønder, som med god grund har fundet deres eldorado i og omkring Saint Emilion. Pierre Taix producerer lækre vine fra Pusseguin og Castillon på sin hjemlige vingård, Fongaban, som giver utrolig god værdi for pengene i betragtning af deres høje kvalitet. Ved siden af hans Fongaban-vinmark i Castillon, i en højere og køligere beliggenhed på ren kalksten, ligger en næsten 60 år gammel vinmark på lidt over 2 hektar, som altid har været dyrket økologisk. 84% Merlot og 16% Cabernet Franc som et blandet sæt, plantet i sin tid fra en udvælgelsesmasse af de bedste Castillon-vinstokke. Tæt beplantet med små udbytter pr. vinstok, mindre end 500 gram. Vinen høstes i hånden i små kurve. Så kommer sorteringsbordet og det vibrerende skrivebord. Fuldstændig afstilket og spontangæret i åbne træfade ved 24 grader, malo i tonneau, svovl for første gang efter malo. Modnet i 18 måneder i 500 liters tonneaux og betonamforaer. En meget mørk, fyldig aroma stiger op af glasset. Sorte kirsebær, blod, jern, slåen, nougat, grafit og let lakrids. Lidt hyldebær, bare et lille hint af stort træ. Slånbær og surkirsebær i første slurk, straks efterfulgt af jern og blod, så surkirsebær og koncentreret blomme. Ekstremt tæt i sin rødfrugtige koncentration, et strejf af rustik Mencia fra Bierzo og højtliggende Tempranillo Rioja køligt klima bliver hængende i munden i flere minutter. Meget i stil med Castillon Superstar Clos Louie og med en bloddryppende rød frugtfriskhed, der minder om Chateau Coutet. Fascinerende pikant og friskere, end jeg nogensinde ville have forventet fra 2022, men udstråler alligevel harmoni i en klasse for sig selv på trods af sin pikanthed og vibration. Denne salte, frugtagtige og salte eliksir er stadig på min tunge efter 2 minutter. Fascinerende og stor i samme stil og klasse som sin Montagne-nabo Baudon. 96/100
