Træet kommer her kun meget diskret til udtryk med en røget, meget fin og gærlig krydrethed. Træet er her så godt integreret. Med denne duft er vi nu helt klart nået ind i en dimension, der vækker minder om Champagne. Det er ikke så mærkeligt for en gærlagret champagne, der langt overgår de fleste standardchampagner. Duften er typisk for en Blanc de Blancs: hvidfrugtig, ren og poleret, med hvid fersken, pære, skåret æble og østersskal, underlagt af hvide blomster og ristede mandler, hvilket tydeligt antyder dybde og kompleksitet. I munden viser den sig som en ren Weißburgunder med en smuk tæthed og fin smeltende konsistens, men med et lidt mindre markant syrepres end en Blanc de Blancs lavet på Chardonnay. Hvis du synes, at Riesling-mousserende vine nogle gange er lidt for skarpe, bør du prøve denne Weißburgunder. Aromerne er ophøjede og elegante, meget afbalancerede, fint udformede og båret af den enormt lange gærlagring. Alligevel har vi takket være fraværet af en sød dosage en sprød og frisk karakter i denne mousserende vin. Grønt æble, hvid fersken, æbleblomster, en fin nøddeagtig smag, ristede mandler – alt sammen fint vævet sammen og afbalanceret helt frem til den kun ganske let røgede, let salte og hvidfrugtige eftersmag. Den for Krack karakteristiske røghed fra fadlagringen træder her lidt i baggrunden i forhold til frugtens fylde. En meget elegant Pinot Blanc-mousserende vin, der fremstår betydeligt mere elegant og raffineret end mange Riesling-mousserende vine.
