Cuvée K er en hyldest til Gerhard Krachers bedstefar, Alois Senior, der altid lod de ret sent høstede reservevine modne længe på fad. I dette tilfælde kunne »K« virkelig stå for »kult«, for denne vin er meget berømt langt ud over Østrigs grænser, efter at Gerhard startede dette projekt i 2011, og de få flasker blev udsolgt på kortest tid. Det er en cuvée bestående af cirka en tredjedel hver af Chardonnay, Welschriesling og Scheurebe. I modsætning til de normale tørre vine fra Kracher høstes druerne til K altid sent og med en lille andel helt frisk botrytis, hvilket giver vinen dens unikke aroma. Modningen foregår i over fire et halvt år på den fine gær i nye barrique-fade. I næsen er den i starten endnu tilbageholdende, men åbner sig mere og mere med lidt luft. Fine engblomster, modne citroner, fersken og fyldige, eksotiske noter af mango og et strejf af kandiseret ananas. Det hele indrammes af en diskret træagtig krydderi. Det nye træ er virkelig ekstremt godt integreret og virker slet ikke overvældende. I munden følger der også fyldige eksotiske frugter. Igen mango, dertil stjernefrugt og saftig nektarin. Botrytis kommer til udtryk gennem en diskret sødme af blomsterhonning, mens den lange gærlagring udmønter sig i en smøragtig, cremet konsistens. Smuk fylde og længde, ganske kraftfuld, men også på en eller anden måde livgivende. En enestående, meget karakteristisk hvidvin, der helt sikkert vil modne godt.
