En tøndeprøve hos John Kongsgaard er en uforglemmelig oplevelse! I hans enestående vinkælder, der er gravet dybt ned i Atlas Peak-bjergene, over en halv times kørsel fra al civilisation, hersker der en magisk stemning. I Californien nyder John ikke uden grund ry som »Yoda-mesteren inden for mikrogæring i træ med spontane gærstammer« – mangfoldigheden og kompleksiteten i hvert enkelt fad er simpelthen betagende. Ud over de få tønder »The Judge«, Johns ultrasjældne topvin, som kendere gerne taler om, men som realistisk set kun ganske få heldige nogensinde får lov at smage, slumrer hans lige så eftertragtede Napa Valley Chardonnay, en blanding af druer fra de berømte vinmarker Hudson og Hyde, som siden årgang 2022 er blevet udvidet med druer fra det fremragende Coombsville Estate, der blev plantet personligt af vinlegenden Warren Winiarski. De citrusagtige aromaer er uendeligt spændingsfyldte, selvom frugtduften i starten er ret tilbageholdende. Grønne mandler, gult stenfrugt – men snarere frugtskallerne med deres fenoliske komponenter: pæreskaller, ferskenskal og abrikoskerner. Kaprifolium, cremet brioche og et strejf af hvid honning. I munden knitrer den salte mineralitet på tungen, inden vinen glider cremet og fint krydret ned ad halsen. Helt imponerende! »Da Robert Parker var på besøg, kaldte han denne vin for Napa-dalenes Bâtard-Montrachet,« smiler John. Det kan jeg kun være enig i! John Kongsgaards unikke vine hyldes med rette over hele verden.
