Kallstadter Saumagen er uden tvivl en af de mest berømte vinmarker i Pfalz – præget af kalksten, en kølig beliggenhed og en lang historie med store, tørre Riesling-vine. Den opnåede international berømmelse gennem Bernd Philippi, der i 1990'erne skabte ikoniske vine hos Koehler-Ruprecht. Den dag i dag er filosofien i vinkælderen uændret: spontan gæring, modning i store træfade, lang gærlagring, ingen klaring – traditionelt og håndværksmæssigt i den bedste forstand. 2024 var hos Koehler-Ruprecht en årgang med et ret lavt udbytte og uden overdrevne mostvægtstal. Der blev slet ikke tappet en tør Auslese; alt koncentrerede sig i stedet opad mod Spätlese. Desto mere spændende er den tørre Kabinett, der i 2024 virker endnu en anelse finere og mere elegant end året før. Næsen er yderst fin, urteagtig og meget klar. Lindblomst, citronverbena, frisk mynte og et strejf af kørvel, dertil limeskal, hvidt æble, lidt stikkelsbær og et helt diskret strejf af kvædeblomst. Under det ligger denne kølige, kridtagtige Saumagen-mineralitet, der straks giver vinen en alvorlig karakter. Ingen højlydt frugt, ingen barok Palatinat, men en vidunderlig tilbageholdende, filigran Kabinett med masser af indre spænding. På ganen er den saftig, slank og fint udformet. Frugten forbliver lys og præcis: lime, hvidt æble, lidt pomelo og et strejf af hvid ferskenhud. Dertil kommer igen fine urter, lidt salvie, kalkstøv og en salt krydrethed. Syren er livlig, men ikke skarp; den trækker vinen elegant ud i længden. Mindre fyldig end 2023, til gengæld køligere, klarere og endnu lidt mere svævende. Teksturen er helt i Koehler-Ruprechts ånd: cremet fra træet og den lange gærlagring, men aldrig tung. En rolig, tør Kabinett med dybde, finesse og den umiskendelige klassiske Pfalz-karakter. Meget vellykket og helt typisk K-R.
