Kissinger-Bähr: Deutscher Winzersekt Extra Brut Nr. 4

Dette er Moritz Kissingers svar på spændingsfyldte, drikkevenlige og saftigt-kølige vinproducentchampagner. Modning af basisvinene i små og mellemstore træfade. Weißburgunder, Chardonnay og Pinot Noir fra årgangen 2023 med en lille andel reservevine fra tidligere år. Næsen har en genial krydrethed, hvid fersken, mandarin, kumquat, grøn abrikos, hvid peber, hyldeblomst. Superfrisk i munden! Øjnene smalner, og tungen ruller sig sammen – ekstremt pikant, salt, masser af struktur. Wow, den er virkelig noget særligt. Minder lidt om Emmanuel Brochet i stilen, men har måske ikke helt den samme finesse endnu. Men en virkelig berusende Kissinger med sin helt egen signatur! Jeg kender intet lignende fra Rheinhessen. Moritz er i stigende grad på vej til at blive en mousserende vinspecialist.