Chardonnay Ancestral er et ægte udråbstegn - aldrig for højt, men krystalklart, fokuseret og præcist. Og af en vingård at være er den forbløffende uafhængig. Siden 2023-årgangen har Chardonnay stået i centrum her på en puristisk måde; Pinot Blanc er historie. Næsen begynder køligt og fint reducerende, men uden nogensinde at virke alt for stram - let røg, knust kalksten, subtil hasselnøddeskal, derefter gule citrusfrugter, grapefrugt, let kandiseret citronskal, lidt hvid fersken, men også en antydning af moden mirabelleblomme. Ikke noget højlydt, ingen overdådighed, snarere behersket og alligevel med en stille kompleksitet. Der er en antydning af friske urter, kamille, endda et strejf af smør og hvide blomster. Den minder mere om en ung Saint-Aubin end om Pfalz. I munden er der en fantastisk balance: stram, med en strålende syrestruktur, men samtidig med den indre ro og suverænitet, der følger med perfekt integreret træ. Omkring 20 procent er modnet på fade, herunder en del nyt træ - og det mærkes i form af tekstur, ikke smag. Et strejf af nøddeagtig emalje underbygger den klokkelignende frugt, saftig gul pære, lidt kvæde, let ristet brioche i baggrunden, alt sammen indlejret i salt mineralitet og en næsten kridtagtig kølighed. Ingen BSA, ingen blød kontur, men så meget desto mere fokus. Dette er en vingårdsvin, som ikke rigtig ønsker at være det. I stedet er det en seriøs, spændende chardonnay med ægte oprindelse og dybde. Pfälzer i sin kerne, men læst og udtænkt med burgundisk finesse. En absolut stilistisk præcisionslanding.
