Hvad Heiligenstein er for Kamptaler Riesling, er Ried Lamm for den grønne Veltliner: DEN absolut bedste vinmark, der frembringer de mest udtryksfulde terroirvine af den pågældende druesort og hvert år på ny spiller med i Østrigs øverste liga. Altid dyb, mineralsk, struktureret og alligevel yderst elegant. Ried Lamm grænser direkte op til Zöbinger Heiligenstein mod sydøst. Ud over den typiske jordbund, der er optimal for Veltliner – en blanding af ler og løss – er terrasserne her desuden gennemsyret af vulkansk sten. Druerne stammer fra de ældste vinstokke her og blev selektivt håndplukket. Derefter fulgte flere timers maceration på mosten for at frigøre de værdifulde aromaer og de meget diskrete, men strukturgivende tanniner fra skallerne. Derefter spontangæret og lagret i 1000-liters Fuderfass af lokalt egetræ. Meget fin duft, der stadig er præget af gæren. Brødskorpe, diskret røgethed, våd sten, blomsterhonning og fine urter. Derefter kommer abrikos og modne citrusfrugter til, samt noter af kvæde og pære. I baggrunden svinger en elegant krydrethed af friskmalet peber med. Meget elegant, samlet og rolig. På ganen med en genial tekstur – den salte, stenede og vibrerende mineralitet danner sammen med polerede tanniner og en delikat syrestruktur et perfekt afbalanceret grundlag. Saftig nektarin i en salt urtekappe, hvid fersken samt et strejf af mandarin. Fantastisk længde med tæt mineralitet og en fin nøddeagtig smag i eftersmagen. Ligesom Käferberg og Heiligenstein er Lamm en stor terroirvin fra Kamptal, der helt sikkert har en lang fremtid foran sig. Stærk!
