På Hudson er Estate Chardonnay vingårdens "flagskib" og den vigtigste vin, hvad angår volumen. Afhængigt af årgangen produceres der mellem 12.000 og 20.000 flasker. Vinen består altid af et fadvalg fra fem forskellige vinmarksparceller. Det er i øvrigt også herfra, John Kongsgaard køber druerne til sin Estate Chardonnay. Disse parceller modnes separat i et år, før den endelige blanding foretages. Vingården arbejder med minimal tilsætning af svovl, i stedet omrøres gæren en gang om ugen i det første år. Denne proces beskytter ikke kun vinen mod oxidering på en naturlig måde, den giver også en cremet mundfølelse. Hudson Chardonnay lagres i alt 20 til 22 måneder, hvilket er betydeligt længere end de fleste af naboerne i regionen, da Hudson-vine generelt tager lidt længere tid. Selv malo, som omdanner æblesyre til mildere mælkesyre, tager normalt et par måneder her. Lagringen foregår dels i barriques, hvoraf 50 procent er nye, og dels i beton, sandsten og for nylig eksperimenter med amforaer. Smagspåvirkningen fra trælagringen er i øvrigt meget mild på Hudson, da vingården insisterer på, at træet lagres i mindst 3 år, før fadene fremstilles for at blødgøre tanninerne. Dyb citrongul farve med et strejf af sølv og grønt. Næsen er tæt, intens og forførende cremede aromaer stiger op i næsen, så snart man lugter til den. Et strejf af bourbonvanilje og brioche, karamel, nelliker, muskatnød og cedertræ. Mmmh! Saftig moden abrikos, bagt græskar, sukkermajs og dyb citrussmag. Citrontærte, citronblomst, appelsinskal. Flydende noter blander sig med denne perfekte smagsharmoni: En tur gennem en duftende forårseng, delikate urter, mynte, lindeblomst, citronverbena og varm jord. Den perfekte forførelse i næsen - denne vin er en absolut Lorelei! I munden vibrerer den i al sin glans. Krystalklar citrusfrugt, pærer med gult kød, æbler og kvæder. Frisk, varm gærflet med en fin, gribende fornemmelse og et strejf af vanilje. Den salte, stenede mineralitet bliver hængende i minutter. Wow, her har vi en fabelagtig elektrificerende spænding og balance i munden, den ideelle balance mellem intensitet og friskhed. Helt overvældende! Ville du placere denne vin i Californien? Næppe, her er vi i Meursault med al dens salthed og intensitet.
