Vinstokkene til denne vin er plantet i det kølige Fürstenberg, ca. 200 meter over havets overflade. Undergrunden er skalkalksten med kun et meget sparsomt lag af løsslam; stedet er generelt spartansk og køligt. Kun absolut sunde druer. Kort macerationstid. Vinen er fuldstændig gæret og modnet spontant i franske barriques, med en lille andel af nyt træ på omkring 10 procent. Krystallinsk og lys næse med en fin blanding af gul og hvid fersken, men kun som en antydning, kun for at øge charmen og smeltningen. Også lidt cremet, cremet, fra maloen. Den er ikke så frugtorienteret som mange andre vine fra Sauer, det handler mere om struktur, om kraft og også lidt fra træet, som det er tilfældet med Bourgogne. Men det er smukt sammenvævet og fremstår meget fint, men kraftfuldt. Smagen har en genial pikanthed, er saftig og stram, kølig og krydret, med en cremet smeltning som en fin Beurre Blanc. Ikke en kopi af Pfalz eller Bourgogne, men selvstændig og fuld af karakter. I eftersmagen kombineres lyse frugtelementer med en fin træsmag, som gør vinen kompleks og lang. En stor Pinot Blanc, yderst fornøjelig og sofistikeret, en vin for både festaber og kendere. 93-94+/100 93-94+/100
