Henri Bonneau var en af Châteauneufs kultvinmagere sammen med Emmanuel Reynaud fra Rayas. Henri var allerede en legende før sin død i 2016. Landsbyboerne og vinbønderne i regionen kaldte ham "kongen af Châteauneuf-du-Pape". På sine blot 6 hektar producerede han magiske vine, som er eftertragtede verden over. Sen høst, ekstremt lav ekstraktion, kort maceration og lang (5-10 år) lagring på gamle egetræsfade er nogle af, men slet ikke alle, domænets hemmeligheder. Den samlede produktion overstiger ikke 25.000 flasker, fordelt på de tre cuvéer. Dette er en cuvée, som Bonneau producerer i de bedste år, en blanding af druer fra forskellige parceller i topvinmarken "La Crau" og som sædvanlig først blandet efter 5-6 år i de gamle fade. Overvejende Grenache med lidt Mourvèdre og et strejf af Counouise og Vaccarèse. Henri var en mester i assemblage. I dag følger Henri Bonneaus søn Marcel og hans kældermester Regis husets håndværk og tradition. Vinene høstes sent i oktober, gæres spontant som hele klaser i betoncuveer og lagres i gamle fade indtil aftapning. Hans vine er robuste og kraftfulde, meget smagfulde og lidt nøddeagtige og oxiderende i stilen på grund af den lange lagringsproces. Hvis du er så heldig at få fat i en flaske, vil du helt sikkert opleve Châteauneuf-magi i dit glas.
