Grande Cuvée er sammen med auktionsmousserende vin den bedste mousserende vin fra Gut Hermannsberg. Grande Cuvée findes dog i øjeblikket kun som en engangsudgave, mens auktionsmousserende vin udkommer hvert år med årgang. Til Grande Cuvée lagde Karsten Peter derimod grundlaget allerede for 10 år siden med årgangen 2016, altid med den hensigt at skabe en helt stor mousserende vin ud af den i en fjern fremtid. Hvert år har han fyldt 2016-fadet op med basisvine fra den aktuelle høst, så Grande Cuvée er opstået gennem dette 10-årige solera-system. Druerne stammer udelukkende fra vingårdens store vinmarker, hovedsageligt Hermannsberg, Kupfergrube og Bastei. Altså absolut topkvalitet. Derefter modnes cuvéeen fra solera-processen i tre et halvt år på gæren i flasken og degorgeres som en »Brut Nature« uden dosage. Allerede duften er betagende! Skifer og kalkstøv mødes, efterfulgt af brioche, tonkabønne, kølig røg, citrusskal, anis og fennikelfrø. Meget kompakt og tæt i munden, med en lækker balance mellem den tætte cremethed, den fine vaniljeagtige krydderi og den salte, pikante skiferstemning. Uendelig, trækker stadig videre – en helt stor mousserende vin fra Nahe. Riesling i verdensklasse med bobler!
