Noget af vinen vokser på kalksten, men der er også et afsnit på den berømte Roter Hang i Nierstein på lerskifer. Kølig vinmark, dyrket på toppen af plateauet. Gæret og modnet i rustfrit stål. Næsen på denne sauvignon er altid fantastisk, fordi den har en tendens til at være stenet og urteagtig snarere end tropisk. Den er mere sydsteirsk end newzealandsk i sin stil. Fin røgethed i næsen, cassis, kamille, knust kalksten, lige og krystalklar. På den ene side typiske sauvignon-elementer, men mere i det diskrete urtehjørne, nogle kridtholdige fenoler og en citrusagtig, ligefrem syrestruktur. Stilmæssigt minder den mest om en steirisk sauvignon, fordi den tenderer mod denne urtesmag uden at være for græsagtig. Eftersmagen er også på den mere diskrete side for en sauvignon. Urteagtige noter, let citrusfrugt, cassis, lidt limeskal. Delikat salt, som yderligere bidrager til den mundvandende saftighed, alt i alt med stor spænding. Den hurtige ligefremhed, der kendetegner alle Gunderloch-vine, er også kompromisløs her. En meget elegant sauvignon med et silkeagtigt flow.
