Grande Cuvée er Griesels flagskib og et fantastisk svar på de store huscuvéer i Champagne. En næsten klassisk blanding af druesorterne Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay og en lille smule Pinot Blanc. Selektiv håndplukning i små kasser, meget lang og skånsom presning, kun mosten svovles let for at forhindre overdreven oxidering. Basisvinene modnes derefter helt på træ i knap et år. Helt uden svovl. Efterfølgende lagring på bærmen i knap fem år, men ligesom de mousserende prestigevine får Grand Cuvée altid lidt mere tid i flasken til at samle sig efter degorgeringen og kommer derfor først på markedet om efteråret. Ingen dosering. Så på samme tid en næsten salt kølighed og fin, kraftfuld, moden saftighed. Næsen afslører først antydninger af friskbagt surdejsbrød, østersskal og let reducerende, stenede noter. Dette efterfølges af et rigt boost af moden stenfrugt, lidt tobakskrydderi, så kvæde og fine urter. Forbløffende berusende friskhed i ganen fra den animerende syrestruktur og det samtidige tanninbid. Igen saftig, let syrlig gul frugt. Frem for alt abrikos og moden citron, også lidt kumquat. Stor længde og dybde. I eftersmagen forvandles dette mousserende mesterværk igen til cremet elegance. Brioche, nøddesmør og noter af gule æbler dominerer afslutningen. Store, selvstændige ting, navnet Grande Cuvée passer simpelthen som fod i hose her.
