Gianfranco Fino: "ES Red" Salento Primitivo 2019

Sammenlignet med vingårdens visitkort, "Es", tilbringer "Es Red", vingårdens absolutte flagskib, længere tid på franske barriques. Dyb rubinrød i farven med ekstraherede violette tårer på kanten af glasset. Monumentalt tæt, jordet og fuldt udviklet, tertiær næse af fugtig, bladdækket skovbund, grøn tobak, nellike, lakrids, sort peber, sorte oliven, romkrukke, tørrede blommer og brombær med vanilje, subtilt røget tjære og kamfer. Sublim, kraftfuld og urørlig hviler denne vin selvsikkert i glasset. I munden møder den overdådige frugt tungen med en mærkbar sødme. Blommer, svesker og lakrids glider hen over tungen i en tæt koncentreret, næsten syltetøjsagtig sødme, mens polerede, men fint grebne tanniner giver definition og til en vis grad friskhed. "Es Red" er også udstyret med en god friskhed - den koncentrerede, rosinagtige frugt har også brug for det for at sikre denne harmoniske balance. Mørk chokolade, espresso, tørrede blommer, boysenbær og sorte kirsebær i eftersmagen. Stor, større, Es Red! En monumental vin til stærke ganer og elskere af ultimativ koncentration.