En vin fremstillet af druesorterne Carignan og den autoktone Mataró. Druesorten Mataró spiller en helt underordnet rolle. Ifølge loven havde man ikke været forpligtet til at angive den. Et af de tolv fade indeholder Mataró, mens de øvrige elleve indeholder Carignan. Vinstokkene er over 75 år gamle og vokser på granitjord. Dels hård granit, dels forvitret sten, så vinstokkene kan slå dybe rødder. Buskvinstokke, kun 1.500 planter pr. hektar. Udbyttet er ca. 1,5 kilo pr. plante. Vinmarken ligger i Coastal Range, det vil sige de kystnære bjergmassiver med langt ældre bjergformationer end i Andesbjergene. Området omkring Truquilemu er det friskeste og køligste i hele Maule-regionen, hvor det i forvejen er ret køligt. Her skal man være ekstra opmærksom på at opnå den rette modenhed. I dette område arbejder man ikke sammen med en ejerpartner, men helt på egen hånd. Naturligvis foregår arbejdet i vinmarken økologisk. Vinen kaldes »Pale«, fordi den egentlig er en rosé. En vin med en meget lys farve, der opstod efter en smagning hos en engelsk importør, som var så vild med ejerens »husvin«, at han kunne overtale dem til at producere den fast. Mange siger, at det er en af verdens bedste rosévine, men i hvert fald klart den bedste chilenske rosé. Den har kraft og masser af fylde. En masse kirsebær dominerer både duften og smagen. Men samtidig også citrusfrugter. En strålende syre med lidt fenoliske noter. »Bleg« er også det forkerte udtryk, for det er faktisk en dyb lyserød farve. Ud over kirsebær kommer der også hindbær, blodappelsin, kandiserede frugter og rosenblade. Vinen har bestemt kraft. Det er en ganske seriøs og værdig vin med en meget passende let skarphed og en lang, salt eftertaste. Udover kirsebær og hindbær er der også en let balsamisk undertone. Skovbær og mange blomsteragtige noter. Der er også et strejf af granatæbler og tranebær i munden. Under alle omstændigheder en rosé med så meget karakter, at den uden problemer kan ledsage et måltid – fra gåselever til fyldig sushi. Men også generelt til asiatisk mad og grøntsager. I eftersmagen fascinerer denne kombination af den lette hindbær-kirsebær-sødme med salt citron mig mest. Enormt lang eftersmag. Jeg synes, at denne vin sagtens kan stå alene; den behøver ikke at blive kombineret med mad. Men den er, ligesom alle vine fra Garage Wines, et unikt eksemplar. En vin, der er svær at sammenligne med andre. Mest af alt kunne jeg måske sammenligne den med de bedste rosévine fra Clos Cibonne i Provence, med en rosé fra Jura og med et strejf af en rosé fra Azorerne. Den salte eftersmag forsvinder ikke i flere minutter. Det er noget ret skørt, men samtidig også en genial vin.
