I modsætning til Paradis er vinmarken ikke dækket af sand - det er ren granit med en sydvestlig eksponering. Bonneveau har derfor mindre charme end Paradis, men en indre spænding og koncentration uden nogen hårdhed. Den reducerede tilsætning af svovl og manglen på fuld gær på dette stadium som en fadprøve resulterer i en meget mere fokuseret og defineret vin. Næsen er imponerende urteagtig. Rosmarin, timian og garrigues. Tranebær, kirsebær og appelsinskal. En utrolig dyb, fyldig og defineret næse. Intet overvælder dig, og alligevel er alt præget af en enorm spænding. Den er meget moden! Fyldig og rig i munden! Sikke en fantastisk struktur! Alt forbliver totalt fokuseret og rent i sin fylde! Tanninerne dækker hele ganen, modne og koncentrerede. Igen tranebær, salt og allehånde. Intet er kogt eller overmodent. Det er mere som at have flydende granit i glasset. En superdefineret, elegant og fin Saint-Joseph med en rig tanninstruktur. Alt forbliver silkeblødt og saftigt. En vin til fornøjelse! *** Bonneveau ligger udelukkende på granitjord på toppen af plateauet. Meget lig Hermitage, så Ferraton-familien og senere Chapoutier-familien, som overtog den, var ivrige efter at få endnu mere jord her. Der er en 30-årig lejeaftale med forkøbsret. Indtil 2021-årgangen bestod Bonneveau kun af gamle og ældgamle vinstokke. Siden en nyplantning i 2018, dvs. med første udbytte i 2021, er omkring to tredjedele omkring 40 år gamle, og resten består af yngre vinstokke fra en top Massale-selektion. Vinen fremstilles udelukkende af Ferraton-teamet ved hjælp af biodynamiske metoder. Selv om den ikke er certificeret biodynamisk, for det er den i forpagtningen. 100 procent gammel Syrah, dvs. Sérine, kaldet Petite Syrah, helt på granit. 6.500 vinstokke pr. hektar. De er i gennemsnit 40 år gamle.
