Étienne Calsac: Champagne Les Revenants Extra Brut

Étienne Calsac: Champagne Les Revenants Extra Brut

Pinot Blanc 50%, Petit Meslier 43%, Arbanne 7%
hvid, tør
Fermentering på flaske
Perling
12,5% Vol.
mineralsk
fyldig og rund
frisk og syrlig
Lobenberg: 95–96/100
Jeb Dunnuck: 95/100
Frankrig, Champagne, Côte des Blancs
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Champagne Les Revenants Extra Brut

95–96
/100

Vinmarken til denne vin ligger i Côte de Sezanne, mellem Côte des Bar helt i syd og Champagnes centrum i nord. Petit Meslier er en slægtning til Savagnin fra Jura, så den har et ret højt syreindhold og en høj modenhed på samme tid. Ifølge Etienne er den meget interessant i forhold til klimaforandringer, og han har endda genplantet nogle flere. Vinstokkene har altid en vis urteagtig smag. Meslier er plantet her i en blandet beplantning med Pinot Blanc, som er noget rundere, og Arbanne - en gammel champagnesort, som næsten ikke bruges mere. Det er en blandet beplantning, som alle høstes og presses sammen. Basisvinen er gæret og modnet spontant i demi-muids (600 liter). Ingen filtrering, ingen klaring. Det er derfor en Blanc des Blancs, men lidt anderledes end det, du er vant til. Den har en lignende friskhed som en Chardonnay, men er mere struktureret, mere ekspansiv, mere horisontal, men saltet følger altid med, så den aldrig bliver for bred. Calsac kan alligevel ikke lide bredde, han hader fede vine, denne domaine er stram og salt. Vi har hvid fersken, yuzu og ristet brioche, havsalt og citrongræs. En brutalt stram, mineralsk start, øjnene spærres op. Det, Calsac aftapper, er ret tempofyldt og kompromisløst. Vinavlerchampagne, når den er bedst, i en vanvittig stenet stil, usminket og puristisk. Les Revenants produceres kun i meget små mængder.

95
/100

Jeb Dunnuck om: Champagne Les Revenants Extra Brut

Entirely from the 2023 vintage despite its non-vintage designation, the NV Champagne Les Revenants brings together Pinot Blanc, Petit Meslier, and Arbane from the Sézannais. Pale brilliant yellow in color, it is herbal but ripe and detailed, with petrichor, fresh rain, smoky earth, fresh herbs, pear, melon, and white pepper. The medium-bodied palate has good concentration and a distinctly vertical profile, with bright natural acidity and a fine mousse enhancing the spice. Dry, elegant, and mouthwatering, this is particularly successful in the warmer 2023 vintage. Drink 2026-2038.

Min vinmager

Etienne Calsac

I 2010 overtog Étienne Calsac omkring tre hektar af sine bedsteforældres vinmarker og byggede en lille vingård i udkanten af Avize et år senere. Hans mikroproduktion er nu en af de mest spændende vinhandler-champagner, der findes.

Champagne Les Revenants Extra Brut