Ried Schütt er en af de køligste og fineste vinmarker omkring Loiben. Den ligger neden for Kellerberg, lige ved siden af Kreutle, og får masser af kold luft fra dalens åbning. Derudover har jorden et højt indhold af sten. Derfor handler det her aldrig om maksimal fylde eller kraft, men altid om friskhed, spænding og fin finish. 2025 passer perfekt hertil, fordi årgangen byder på lidt mere saft og modenhed end 2024, men samtidig bevarer den vidunderligt fine syre. I næsen er den i starten ret tilbageholdende og kølig. Mirabelle, gul fersken og lidt pære, dertil hvide blomster, fine urter og et strejf af bivoks. Når den får luft, kommer der mere gul frugt frem, men profilen forbliver altid præcis og virker aldrig overdådig. Bagved ligger den typiske stenede, let røgede krydderi, der straks giver vinen dybde. På ganen er den meget fint struktureret, saftig og samtidig stram. Moden stenfrugt, lidt citronverbena og grapefrugtskal, dertil en salt, næsten kridtagtig mineralitet. Den smeltende konsistens er der, men meget finere end i Loibenberg; det hele virker køligere, længere og endnu mere fokuseret. Syren sidder perfekt og giver vinen en enorm fremdrift helt ind i afslutningen. Når vinen får luft, opbygges der mere og mere intensitet, uden at Schütt nogensinde mister sin elegance. Dette er ikke en larmende Smaragd, men en, der med præcision, længde og indre spænding bliver stadig større. En helt stor Veltliner og i 2025 igen et af de absolutte højdepunkter hos Knoll.
