Chardonnay fra Wachau! Sjælden, men når den er der, er den ofte genial! På sin Loibnerhof har Knoll kun plantet få hektar med Chardonnay, og netop i 2025 passer druesorten forbløffende godt til den filigrane, spændende årgang. Ingen fylde, ingen smøragtighed, intet fremtrædende træ. I stedet intensitet, saftighed og en fin syre, der holder vinen vidunderligt i bevægelse. Næsen er elegant og fint krydret med gul fersken, mirabelle og moden nektarin samt lidt citronskal, salvie og kølig sten. Træet forbliver meget diskret og kommer snarere til udtryk som en fin krydrethed i baggrunden. På ganen er den derefter herligt saftig med modne gule stenfrugter, lidt ananas og mandarin, men altid båret af denne klare, næsten dansende friskhed. Derudover kommer mandel, en let saltet note og et strejf af karamel i den lange eftersmag. Det hele virker tæt vævet sammen, men aldrig tungt, snarere præcist, saftigt og fint afbalanceret. Ingen kopi af en Bourgogne, men fuldstændig selvstændig. Netop 2025 viser, hvor kraftig denne Chardonnay kan være, når frugtfylde, friskhed og spænding smelter sammen så naturligt.
