Cannubi er helt sikkert den mest berømte og måske også den mest interessante vingård i de blide piemontesiske kommuner Barolo, La Morra og Novello. Området er hjertet af Barolo kommune. Næsten 100 procent hvidt ler og alligevel ikke så maskulin som vinene fra Serralunga og Castiglione, men blødere, mere burgundisk, tenderende mere mod vinene fra Monforte. Gamle vinstokke på en førsteklasses beliggenhed. Der er kun to parceller tilbage, som tilhører privatpersoner, resten ejes af vingården. Stedet er også kendt gennem Sandrone, Scavino og andre topvinmagere og er bestemt noget af det bedste, som den finere del af Barolo-dalen har at byde på. Som allerede nævnt omfatter disse La Morra, Novello og selve Barolo med de maskuline Castiglione og Serralunga på den modsatte side. Monforte er bindeleddet. Cannubi anses af insidere for at være den absolutte konge i dette område af Langhe, fordi den røde frugt, finesse og harmoni simpelthen er uovertruffen her. Stedet er sydvendt og har derfor et varmt mikroklima. Næsen er mere jordagtig og krydret end den strålende præcise Arborina. 2024 var den sidste årgang med den gamle lejekontrakt, og vingården måtte bekymre sig om muligvis at miste stedet. Det ville ikke være første gang, for hvor Silvia Altare havde fingeren på pulsen, vil prisen med garanti stige med den næste kontrakt. Lejen var i forvejen så uhørt høj, at vinprisen ikke kunne dække omkostningerne fuldt ud, men prestigegevinsten og incitamentet til at dyrke Cannubi har i årevis opvejet det økonomiske aspekt for Silvia Altare. I ugen før mit besøg i oktober 2024 for at smage 2021-årgangen var Silvia heldigvis i stand til at forlænge lejekontrakten med yderligere 10 år. Desværre steg prisen igen markant, og hun betaler nu næsten fem gange så meget! Silvia indrømmer dog, at hun under alle omstændigheder ville have beholdt stedet, selv om prisen havde været endnu højere. Prestigen er simpelthen så stærk, og derfor er vingården nødt til at give efter og hæve den gamle pris på Cannubi betydeligt. Delikat, lys rubinrød farve. Dyb, imponerende, "vinøs" næse med mørke, næsten søde kirsebær og blommer, lidt blond tobak, delikate krydderurter, også lidt kølende mynte, læder, et strejf af varmt karrykrydderi, violer og svævende hvid peber. Efter den aromatiske Arborina, som var noget tilbageholdende i starten, udstråler denne Cannubi sine vidunderligt overdådige og flerlagede smagsnuancer på en attraktiv og overdådig måde. Næsen er også ret komplet i sin vidunderlige kompleksitet. Aromatisk set er denne Cannubi helt sikkert Silvias mest kraftfulde og modne vin i årgangen, som synes at råbe Altare-duften ud i verden med en megafon. I munden rammer den først tungen med en masse saftighed. Men den monumentale struktur kommer i næste øjeblik - sammenlignet med Silvias andre vine har Cannubi mindst tre gange så meget tannin, som beklæder tungen med en gribende og fint sandet struktur. Det føles, som om den modne røde frugt bliver båret hen over tungen på små stylter. Denne vin er kompakt defineret og atletisk med en forbløffende, ligefrem og klar friskhed. Der er ikke noget sødt eller overmodent i munden, men snarere kølige smagsnuancer på trods af denne Barolos kraftfulde fremdrift. På trods af årgangens enorme kraft og koncentration ligger denne Cannubi mere på det røde frugtspektrum. Som med alle Altare-vine ville frugtprofilen alene aldrig antyde en varm årgang. Sammen med Sandrones Aleste, den allerbedste vin fra Barolo-kommunen? Imponerende sager!
