Det gennemsnitlige udbytte på gården var kun 20 hl/ha, hvilket allerede er dramatisk lavt, men lidt mere end i det foregående år 2024. Især den kraftige nedbør i sensommeren førte til tab. Høsten hos Egon Müller begyndte den 17. september med kabinetterne og varede indtil den 18. oktober med høstpauser ind imellem på grund af nedbøren. Botrytis var ved at udvikle sig, men det var nødvendigt at vente på, at den tørrede godt ud. Den botrytis, der var for våd, måtte kasseres. Cabernet'erne blev høstet stort set fri for botrytis i de første fire eller fem helt regnfri høstdage. Med den sene høst får man dog en masse af den geniale, manisk og minutiøst udvalgte Scharzhof-botrytis i glasset. Et plus i smag og fylde. Spätlese-vinene er lidt af en vinder i 2025, fordi de har et kabinetlignende drikkeflow og samtidig så meget tryk og substans. Den er kølig og hurtig, men ikke vanvittig som 24 eller 21: kvædeskal og Williams-pære, havsalt, skovmærke, meget intens, kraftfuld. Men aldrig tung med denne slanke, salte struktur. Det er det magiske ved 2025.
