DuMOL: DuMOL Estate Vineyard Pinot Noir 2021

DuMOL's Estate Vineyard dækker 3,6 hektar og er opdelt i otte parceller. Alene dette er en indikation på vinmager Andy Smiths næsten pedantiske kærlighed til detaljer. Det er dog kun druerne fra de tre absolut mest fremragende parceller, der indgår i denne vin, som skiller sig ud fra de andre parceller på grund af deres fascinerende smagsprofil og druernes unikke kvalitet. To af dem er perfekt østvendte på sandjord - disse druer bidrager til vinens velduftende smag og harmoniske syre. Den tredje parcel ligger på lerjord, der vender øst-vest, og disse druer giver vinen dens muskuløsitet og struktur. Modnet i 15 måneder på 40 procent nye franske egetræsfade. Dette er den fineste Pinot fra DuMOL. Surkirsebær, tranebær, hibiscus og hvid peber flyder op af glasset. Sååå velduftende! Delikate krydderurter tilføjes: laurbærblad, vanilje, koriander, hvid peber og et strejf af grøn tobak. I munden løber et spor af salt hen over tungen. Wow, denne præcision er fængslende! Våd kalksten, røde kirsebær og tørrede rosenblade. Tanninerne er så fine som flormelis og afbalanceret med en næsten prikkende friskhed. Dette er allerede en fantastisk Pinot-nydelse, men vinen har også potentiale til at blive ældre i 15+ år i kælderen. Unik og fascinerende! 98/100