Duclot samlekasse: Duclot Bordeaux-kollektion 2009

En fremragende årgang 2009 med 9 enestående vine og en unik æske i begrænset oplag. Vi er meget glade for eksklusivt at kunne tilbyde denne perle fra Duclot, der er fremstillet i Bordeaux, til vores bedste kunder. Latour, Cheval Blanc, Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, Margaux, Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Cheval Blanc, Petrus d'Yquem. Udgivet i begrænset antal og beskyttet af et autentificeringssystem forener den ni af de største vingårde i Bordeaux. *** Latour: 90 % Cabernet, 10 % Merlot. Høsten var afsluttet den 10. oktober. Moderat alkoholindhold på 13,5 %. Sort. Frisk blomme med stjerneanis i duften, fyldig sort kirsebær, passionsfrugt, asiatiske krydderier, appelsinskal og fersken. Meget intens smag, fyldig brombær, lidt bitter blåbær, masser af frisk blomme, utrolig kraftfuld. Polerede tanniner, blød og fyldig, med en livlig syre ved siden af; ligesom andenvinen er den lidt ujævn, kan næsten ikke bære sin egen kraft, men er alligevel meget imponerende og markant. En meget moden og lækker Pauillac, voluminøs, som ellers kun Cos d’Estournel i Médoc er, en lækker blockbuster. 100/100 *** Cheval Blanc: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc. 65 % af høsten går til førstevin. Sort rubinrød, violet kant. Intens aromatisk duft af frisk blomme, sort kirsebær og amarena-kirsebær, ristede aromaer, gummi, tjære, kokos, marcipan, samt cassis og surkirsebær, alt sammen med en fyldig duftintensitet. Også i munden høj intensitet, fyldige, fuldstændig polerede tanniner med lette bitre noter. Brombær og blåbær, høj mineralitet og friskhed fra Cabernet Franc, en yderst struktureret vin, meget fin og fuld af finesse; Cabernet Franc fremstår utroligt racet og vil i de kommende årtier udgøre vinens sande storhed. Viser en fantastisk balance, en vin, hvis enorme potentiale man kan smage; den har brug for meget tid og holder evigt. 100/100 *** Haut Brion: 40 % Cabernet Sauvignon, 46 % Merlot, 14 % Cabernet Franc. 14,5 % alkohol. Sort. Fyldig espresso i duften, derefter sort kirsebær, crème de cassis, mørk chokolade, et let sæbeagtigt strejf, lakrids, enorm kraft, fyldig styrke, ekstrakt, glycerin – alt i rigelige mængder. Allerede i duften masser af tanniner sammen med høj syre og yderst frodig frugt. Lidt appelsinskal ved siden af kompakt fasthed og hårdhed. I munden er der ikke plads til andet end tanniner, dertil massiv syre, fyldig lakrids, ligesom i duften en fyldig kraft, brændt sort kirsebær, ristet chokolade, grillet kød, klæber fast med tanniner, sød frugt og alkohol på ganen – en vin fuld af kraft, men også her, ligesom hos La Mission, en balance og harmoni takket være den livlige syre og den fyldige frugt. Bliver en kæmpe og er sammen med Mission, Latour og Cos årgangens kraftvin. 100/100 *** Lafite: 82 % Cabernet, 16 % Merlot, 2 % Petit Verdot. Kun 13,5 % alkohol. Sort-rubinrød. Søde kirsebær og lidt surkirsebær, Crème de Cassis, meget modne røde ribs, alt sammen fuld af harmoni og balance, en intens og samtidig finesserig duft af røde frugter med betagende skønhed og æterisk charme. Dominikansk cigaræske, Darjeeling-te. Vinen udstråler en helt afslappet ro, alt er godt. Også i munden en utrolig balance, moden, vidunderlig afslappethed, modne, røde skovbær og røde ribs, søde, røde kirsebær, vidunderlig Cabernet! Mørk mælkechokolade, racet syre uden nogen form for aggressivitet, ekstremt polerede og fine tanniner, der dog i eftersmagen præsenterer sig med stor, blød fylde og en berusende længde. Sammen med Margaux nok den mest afbalancerede, fineste vin med race og finesse blandt de store Médoc-vine. Afslappet, indre ro og overlegenhed – og yderst lækker. Skal man for at vise sin storhed i de unge år have kanter, hjørner og ru overflader? Er perfektion kedeligt? Sandsynligvis ikke; et perfekt årgang kan være lækker og storslået lige fra starten – enten tager jeg helt fejl, eller også er det en helt stor Lafite. 100/100 *** Margaux: 87 % Cabernet Sauvignon, 9 % Merlot, 2 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot. Instruktøren er overbevist om, at der i hvert fald i hans tid aldrig før har været et så højt kvalitetsniveau for Cabernet og Petit Verdot. Høj pH-værdi på 3,8 og alkoholindhold på 13,8 %. Sort. Ekstremt aromatisk, kraftfuld og æterisk duftende næse med røde frugter. Rigeligt med rødbær. Derefter sort kirsebær, crème brûlée, fint træ – minder på en eller anden måde om en stor Brunello Riserva med en god andel Richebourg Grand Cru – fremragende! Det er nok at dufte! Frisk blomme og cassis i munden, varm og flydende chokolade, men ultrafin og med en fin ripsyre i baggrunden, delikat sort kirsebær, et strejf af surkirsebær og lidt eksotisk appelsinskal, brombær i en diskret antydning; alt danser og forbliver let; vinen løfter nyderen op, så afslappet og roligt let er den, men kommer tilbage med en ultralang eftersmag – simpelthen delikat i sin fuldkommenhed. Kraftdrikkere og fans af blockbuster-vine vil blive dybt skuffede. I munden en superpoleret, silkeagtig tannin. Nydes med det samme – utroligt! Ren harmoni. Danner sammen med Lafite og Las Cases en fantastisk finesse-trekant! Eller som Mitjaville fra Tertre Roteboeuf sagde: »Alt er perfekt, altså en kedelig vin!« 100/100 *** La Mission Haut Brion: 47 % Cabernet Sauvignon, 47 % Merlot, 6 % Cabernet Franc. Højere tannin- og alkoholindhold end i 2005 og 1989. Sort med rød-violet kant. Meget aromatisk, æterisk og kraftfuld frugt i næsen, brændt kød, grillet brød, asfalt og tjære, fyldig sort kirsebær, cassis, ekstremt aromatisk og tæt. Med 14,5 % alkohol er det også en kraftig vin, med en sød duft, og man fornemmer allerede den fyldige ekstrakt og glycerin i duften. Alligevel passer det udmærket, for den fyldige, friske frugt kan sagtens klare det. Fløjlsbløde tanniner sammen med fin syre præger det første indtryk i munden, granatæblekerner sammen med deres skaller, lidt chili med kirsebær, god adstringens, provencalske urter, en fremragende struktur som i et byggesæt af store vine med den typiske La Mission-eksotisme, kraftfuld og alligevel fin, fyldig finesse og elegance, fordi den smukke syre igen indfanger de massive, smørbløde og alligevel også lidt stilkede tanniner samt alkoholen. Fyldig chokoladeefterklang, bitre, sorte frugter, der stadig fremstår lidt barsk, og som har brug for meget tid til at udvikle sig til den gigant, den en dag vil blive. Harmoni på det højere plan. 100/100 *** Mouton Rothschild: 88 % Cabernet, 12 % Merlot. Cabernet-druerne var trods den tidlige høst i begyndelsen af oktober alligevel perfekte og modne; andelen er 10 % højere end normalt. 13,5 % alkohol. Sort rubinrød. Fyldige mængder af surkirsebær med crème de cassis, derefter røde ribs og brombær – de oprindelige frugter i moden Cabernet. Eukalyptus og mynte, sød fylde, mousse au chocolat. Meget cremet tekstur og en livlig, frugtfyldt smag med sød cassis, modne røde ribs og surkirsebær, meget, meget lang, uendelig, legende og kompleks, Ultra-cassis med 90 % kakaochokolade, maltagtig, fyldig Assam-te, alt vibrerer og synger, altid med en livlig balance, i eftersmagen cigarkasse, cedertræ. Aldrig for fed, så lækker, ren hedonisme, ikke så fin, men endnu lækrere i den intense frugt, der efterklanger i minutter, end Lafite, en turbo-version af Pichon Baron. Klar til nydelse allerede nu og med en lang levetid. 100/100 *** Petrus: Det er egentlig overflødigt at skrive om Petrus, for man får jo alligevel ikke fat i den! Slottet tilhører Jean Francois Moueix, broren til Christian Moueix, der leder det berømte handelshus i Libourne. 100 % Merlot. Sort. Olivier Bourret er den nye vinmager på Petrus. Duftende næse af brombær og nougat fuld af harmoni, fineste skovfrugter, delikat skovhindbær, slank brombær og sort kirsebær med et strejf af surkirsebær. Alt sammen meget fint og blidt. Tjære og goudron, et strejf af Barolo fra Voerzio med den sorte frugt og kraft. Som en flydende chokoladesoufflé i munden, men med delikat mælkechokolade, fantastisk syre fra røde og sorte skovfrugter, fløjlsagtige, finkornede tanniner, surkirsebær, sort kirsebær, kølig mundfølelse – alt passer sammen, perfekt balance. En vin med finesse, men mindre afsondret end Le Pin, Lafleur, Le Gay, Ausone m.fl., mere den fyldige perfektion af en Tertre Roteboeuf og Cheval, men aldrig så fed som Evangile og Clinet. Eglise Clinet passer måske bedre som sammenligning, men egentlig er Petrus i sin finesse en klasse for sig. 100/100 *** Yquem: Vingården blev grundlagt af familien Saluce (de Fargues). 100 ha grus- og lerjord beplantet med vinstokke, hvoraf 60 ha indgår i hovedvinproduktionen. I nyere tid blev der i vanskelige tider taget rige industripartnere ind, som for deres egen prestige skyld først udelukkede familien Saluce fra ledelsen og til sidst overtog det hele. Da de nye ejere også ejer Cheval Blanc, blev dennes direktør, Pierre Lurton, også udnævnt til chef for d’Yquem. Traditionen blev krænket, men kvaliteten har på ingen måde lidt under det. Kun priserne blev simpelthen firedoblet… Tja, man skal jo blive rig på noget. Men man sparer heller ikke på kræfterne! Yquem har allerede siden 1896 haft sin egen vejrstation, og alle værdier og sammenligninger i mindste detalje er tilgængelige når som helst – det er jo nærmest perfekt. Ifølge denne er 2009 varmt, men netop ikke for varmt, mindre varmt end 2003 eller 1997, mere moderat, men med større forskelle mellem dag og nat (nætterne fra april til oktober lå ca. 2 grader under det normale), hvilket jo som bekendt er hovedårsagen til den høje kompleksitet. De i samme periode i gennemsnit 10 % flere soltimer, men uden stor hede, er en yderligere årsag til den ekstreme kvalitet i 2009. En forbløffende erkendelse fra disse detaljerede optegnelser er, at klimaændringen og fraværet af rigtigt kolde år i de sidste 15 år svarer meget nøjagtigt til perioden fra 1940 til slutningen af 1950’erne. I hvert fald på Yquem. 2009-årgangen blev under alle omstændigheder høstet under perfekte forhold, med perfekt modning af druerne og perfekt botrytis. Den er endda bedre end 2007-årgangen, der havde bedre modning (lidt regn i 2009, men ingen tørkestress), og mere harmonisk end den overmodne 2005-årgang. Man sammenligner 2009 med 2001, og det var den hidtil bedste årgang på Yquem. I begge år var der – overraskende nok og i modsætning til på de Fargues – et markant højere udbytte end normalt. På Yquem var udbyttet 20 hl/ha (de Fargues kun 10 hl/ha). 14 % alkohol, rest sukker 157 g, syre 3,8 g. Altså mere sukker og mindre syre end på de Fargues. 80 % Semillon og 20 % Sauvignon Blanc. Legende, delikat duft af karamel og smør, moden mango, meget harmonisk. Litchi, figen, moden pære og netmelon. Ekstremt aromatisk og fyldig i munden, meget racet og frisk, næsten ingen bitterhed, altid meget kompleks og legende, enestående balance, grapefrugt og vinmarksfersken – en meget fin og samtidig dyb d’Yquem. En svævende, klar, blomsteragtig og meget let vin, en æterisk, drømmende Auslese med lang guldkapsel fra Mosel, med lidt mere alkohol. Altså en stor vin, men mindre unik end den enestående monolit de Fargues, og mindre kompleks end det raffinerede vidunder Climens. Det gør ikke noget, det er stadig en helt stor, elegant og raffineret vin, men sandsynligvis alt for dyr?! 100/100