Dr. Wehrheim: Weißburgunder Birkweiler aus dem Muschelkalk Ortswein 2025

Dette fremragende eksempel på en udtryksfuld og mineralsk Weißburgunder dyrkes på lyse muschelkalkjord, som man også finder i den store vinmark Mandelberg. Som alt andet hos Wehrheim stammer den naturligvis fra certificeret biodynamisk dyrkning. Druerne blev afstilket, presset og derefter lagt i mæsken i et stykke tid for at frigøre de værdifulde aromakomponenter fra skallerne. I modsætning til Chardonnay-lokalvinen modnes Weißburgunder reduktivt i rustfrit stål for at fremhæve frugten lidt mere. I starten en let reduktiv-mineralsk duft af flint, men derefter træder den fyldige frugt frem. Saftig, moden pære, mandel, æbleblomst, lidt honning og et strejf af limeskal. Smukke urtenuancer svinger med. Allerede på den frugtige side, men samlet set forbliver den alligevel fin, delikat og ikke overdreven. På ganen er der strålende frugt, utroligt saftig. Igen pære, lidt kvæde, men også noter af moden fersken. Ligefrem, med masser af kraft og friskhed takket være den fine syre, men også den lette tannin, der stammer fra gæringsperioden. I eftersmagen kommer der så et let saltet strejf, overraskende lang eftersmag for en lokalvin! Det er virkelig sjovt og vækker især nysgerrigheden efter markvinene. Meget flot!