Dr. Wehrheim: Sauvignon Blanc Gutswein 2025

Sauvignon Blanc kommer fra rød sandsten. Druerne blev håndplukket, afstilket, langsomt gæret og modnet i rustfrit stål. Sikke en smuk Sauvignon-næse! Ingen kitsch, snarere elegant. Ikke en oversøisk eller Loire-kopi, men meget selvstændig. Vidunderlig saftig frugt af modne stikkelsbær, også antydninger af passionsfrugt, lidt mango, lime og hvide ribs. Ledsaget af hvide blomster. På ganen sikrer den nuværende syrestruktur et godt drikkeflow og en god struktur. Den subtile eksotisme af kiwi, passionsfrugt og lime giver sammen med grønne æbler masser af saft og gør denne Sauvignon ganske enkelt lækker, drikkelig og elegant. Helt sikkert en stor solist, men den fungerer også godt sammen med mange retter.